Honig
Honig: Bienenherz® sticht hervor ★★★★★
5.0 Bestnote vom Deutschen Imker Bund für Honig von BIENENHERZ
Goldmedaille & Ehrenpreis bei Honigprämierung
Wir Imker von BIENENHERZ arbeiten leidenschaftlich für Ihren Honig. Neben der sorgfältigen Auswahl der Standplätze, der umsichtigen Betriebsweise und der schonenden Lagerung entscheidet nicht zuletzt die respektvolle Verarbeitung zum Endprodukt im Glas über die Gesamt-Qualität. Das von Bienen aufopferungsvoll produzierte Gold gehört umsichtig behandelt. Das Ergebnis sehen und schmecken Sie hier bei uns – das schafft kein Discounter!
Das alles beeinflusst die Qualität:
richtige Temperatur
Lagerung im Kühlraum (< 12 °C): Erhalt der wertvollen Enzyme und des ursprünglichen Geschmacks.
hochwertige Packmittel
(Edelstahl oder Glas – kein Plastik) sind dicht gegenüber Sauerstoff und Feuchtigkeit und vermeiden Fremdgerüche.
lichtgeschützte Kalt-Lagerung
so bleiben die sensiblen Enzyme erhalten; Oxidation sowie farbliche und geschmackliche Veränderungen werden vermieden.
sorgfältige hygienische Verarbeitung
luftdichtes Rühren mit spezieller Technik vermeidet den Eintrag von Luftsauerstoff, Bläschen und Staub und schützt die Kristallstruktur.
Deshalb prüft der DIB in den nachfolgenden Punkten:
Aufmachung · Sauberkeit · Zustand · Geruch · Geschmack · Wassergehalt · Inhaltsstoffe
So kommt der Bienenherz Honig ins Glas
Am Anfang …
Die Bienen fliegen von Blüte zu Blüte und sammeln dort den Nektar. Dieser ist süß, enthält aber noch über 80 % Wasser. Die Bienen saugen ihn in ihren Honigmagen (ca. 40 Mikroliter Fassungsvermögen) und fliegen zurück in den Bienenstock.
Im Bienenstock …
Die Sammelbienen übergeben den Nektar an die Stockbienen. Diese kauen ihn, versetzen ihn mit Enzymen und reduzieren den Wassergehalt. Der Nektar wird von Biene zu Biene weitergegeben, bis er einen Wassergehalt von ca. 18 % hat. Dann wird die volle Wabe mit einem Wachsdeckel verschlossen – der Honig ist geschützt.
Der Imker …
Der Imker entnimmt verdeckelte Waben, öffnet sie durch Entfernen des Wachsdeckels und schleudert den Honig heraus. Die Waben bleiben intakt und werden dem Bienenvolk wieder zurückgegeben.
Bienenherz® …
Wir entnehmen nur so viel Honig, dass stets genügend für die Bienen zurückbleibt – damit sie nie Hunger leiden. Unsere Imkerei kann auch besucht werden: Hier gibt es viel zu entdecken!
Apropos …
Nicht jeder Honig stammt von Blütennektar. Bei Waldhonig oder sogenannten Trachthonigen ist Honigtau – die zuckerhaltige Ausscheidung blattsaugender Insekten – die Hauptquelle.
BIOHONIG – Ja oder nein?
Wir haben Bio-Honig. Nur dürfen wir ihn nicht als solchen bezeichnen, da wir die jährlichen Kosten für das notwendige Zertifikat nicht aufbringen möchten.
Dieses Zertifikat macht unseren Honig nicht besser, sondern nur teurer. Das möchten wir vermeiden. Unsere Preise sind kaufmännisch kalkuliert und basieren auf den tatsächlichen Produktionskosten – inklusive aller gesetzlichen Abgaben, die wir als ehrliche Imker leisten.
… regional erzeugter Honig ohne Biosiegel ist nicht zwangsläufig schlechter als Biohonig, nur weil kein Biosiegel gekauft wird.
Hier sind die gängigen BIO-Standards
Überzeugen Sie sich selbst davon, dass Sie bei uns ein Spitzenprodukt erwerben:
Die Beuten müssen aus natürlichen Materialien bestehen, die Umwelt und Erzeugnisse nicht kontaminieren.
✅ bei Bienenherz erfüllt – wir verwenden naturbelassenes Nadelholz.
Holzschutzanstriche dürfen nicht auf den Honig übergehen.
✅ erfüllt – Kontaktflächen innen, Flugbrett und Keile bleiben naturbelassen; außen streichen wir (wenn überhaupt) mit Farbe wie für Kinderspielzeug.
Ersatzfütterung nur mit Biozucker bzw. Futter aus eigenem Betrieb.
✅ erfüllt – das Winterfutter besteht zum großen Teil aus dem eigenen Honig der Bienen, noch besser als jede Bio-Zuckerlösung.
Bienenwachs für neue Mittelwände muss aus ökologischer Produktion stammen.
✅ erfüllt – Bienenherz recycelt das eigene Jungfernwachs zu Mittelwänden; ein sichererer Kreislauf mit Herkunftsgarantie ist kaum möglich.
Während der Honiggewinnung sind chemisch-synthetische Repellents untersagt.
✅ erfüllt – Bienenherz verzichtet komplett auf solche Insekten-Abwehrmittel.
Waben mit Brut dürfen nicht zur Honiggewinnung verwendet werden.
✅ erfüllt – wir imkern im Dadant-Maß: Honigwaben sind nur halb so groß wie Brutwaben, eine Verwechslung ist ausgeschlossen.
Was macht unseren regionalen Honig so wertvoll?
In unserer Erwerbsimkerei ernten wir regionalen Honig aus Deutschland – direkt aus der unmittelbaren Umgebung. Unsere Bienenvölker stehen zum Großteil in einem geschützten Naturraum im waldreichen Thüringen.
Der naturbelassene Honig spiegelt die Pflanzenvielfalt der Region wider – für ein charakteristisches Aroma. Durch kurze Wege und direkte Verarbeitung bewahren wir die ursprüngliche Qualität. Mit jedem Glas unterstützen Sie unsere lokale Imkerei und den Erhalt der biologischen Vielfalt.
- Natürliche Herkunft: echter Bienenhonig, naturbelassen, direkt von Bienen.
- Pflanzenvielfalt: Nektar aus verschiedensten Pflanzen – je nach Standort und Jahreszeit.
- Aromenvielfalt: die Pflanzenvielfalt spiegelt sich im einzigartigen Aroma jedes Honigs wider.
- Vielfältige Zusammensetzung: von Natur aus zahlreiche Bestandteile wie Enzyme, Pollen und pflanzliche Aromen.
- Schonend verarbeitet: nicht erhitzt, nicht gefiltert – natürliche Bestandteile bleiben erhalten.
- Natürliche Farbnuancen: je nach Blütenvielfalt und Witterung variiert die Farbe.
- Charakteristischer Geschmack: jede Charge schmeckt leicht anders – typisch für echten, regionalen Honig.
- Unverfälscht: ohne Zusätze oder künstliche Aromen – pur wie von der Natur vorgesehen.
- Fördert Artenvielfalt: mit jedem Glas unterstützen Sie regionale Imkerei und biologische Vielfalt.
Ihre Vorteile
Gründer
Dr. Wöll von Bienenherz
Seit über 100 Jahren ist die Imkerei fest in unserer Familie verwurzelt. Meine ersten Erfahrungen mit Bienen machte ich – wie viele unserer Kunden – bereits in jungen Jahren. Die anfängliche Scheu wich schnell einer tiefen Faszination für das Leben im Bienenstock.
Gemeinsam mit meiner Frau haben wir die Tradition weiterentwickelt. Nach meinem Studium der Pharmazie und der Promotion im Bereich Arzneimittelherstellung habe ich mich intensiv mit den vielseitigen Möglichkeiten natürlicher Bienenprodukte beschäftigt.
Mein Anliegen: Bewährte Inhaltsstoffe aus dem Bienenreich sinnvoll zu kombinieren – auf Basis von Qualität und Verantwortung, nicht von Trends.
Wir nutzen eigene, hochwertig gewonnene Rohstoffe aus rund 120 Bienenvölkern in naturnaher Aufstellung sowie extern erzeugte Rohstoffe. Ziel ist es, traditionelle Anwendungen modern zu interpretieren – mit klarem Fokus auf Qualität, Transparenz und Nachhaltigkeit.
Hinweis: Unsere Produkte verstehen sich als kosmetische oder ernährungsphysiologische Ergänzungen und ersetzen keine medizinische Behandlung. Aussagen zur Wirkung werden nicht getroffen.